Arbeitssicherheit in der Fleischwirtschaft und im Metzgereigewerbe

Mit der Arbeit in den Fleischereien und Metzgereien sind hohe Risiken verbunden, insbesondere beim Gebrauch der Messer, Schneid- und Zerkleinerungsmaschinen. Viele Unfälle führen daher zur Invalidität.

Info

Oft werden die von den Maschinenherstellern angebrachten Sicherheitsvorkehrungen manipuliert oder überbrückt, um die Produktivität zu optimieren.

Viele Unfälle mit Invaliditätsfolge

Mit der Arbeit in den Fleischereien und Metzgereien sind hohe Risiken verbunden. Eine echte Sicherheitskultur fehlt, das vorhandene Sicherheitsbewusstsein wird zwischen den Generationen und hierarchischen Ebenen nur unzureichend weitergegeben. Besonders beim Gebrauch der Messer, Schneid- und Zerkleinerungsmaschinen ist Vorsicht geboten. Oft werden die von den Maschinenherstellern angebrachten Sicherheitsvorkehrungen manipuliert oder überbrückt, um die Produktivität zu optimieren. Dies hat zur Folge, dass sich in dieser Branche viele schwere Unfälle mit Invaliditätsfolge ereignen.

Tools

SAFE AT WORK unterstützt aktiv die Bemühungen des Schweizer Fleisch-Fachverbands SSF und der Branchen Versicherung Schweiz, eine neue Sicherheitskultur zu schaffen und nachhaltig zu fördern.

Um die Arbeitssicherheit zu verbessern – vor allem auch bei jungen Berufseinsteigenden – hat SAFE AT WORK verschiedene Unterlagen entwickelt.

Schulungskit

SAFE AT WORK hat ein Schulungskit bestehend aus gebrauchsfertigen Schulungsunterlagen im PDF Format erarbeitet. Darin werden die elf häufigsten Gründe für Arbeitsunfälle in der Fleischwirtschaft und im Metzgereigewerbe behandelt. 
Das Kit richtet sich an die für die interne Arbeitssicherheit verantwortliche Person. Es dient einerseits dazu, diese Themen mit den Mitarbeitern zu behandeln, andererseits ist es eine nützliche Grundlage, um sich mit der Arbeitssicherheit in der Fleischwirtschaft und im Metzgereigewerbe auseinander zu setzen.

Gefahrstoffe

SAFE AT WORK Toolkits zu Gefahrstoffen. Alles Wichtige von der Lagerung bis zur Handhabung mit 10 Modulen für sicheres Arbeiten mit Gefahrstoffen.

Poster

Die Präventionsposter greifen die verschiedenen Gefahren auf. In Betrieben der Fleischwirtschaft und in Metzgereien aufgehängt erinnern sie jederzeit an die wichtigsten Sicherheitsmassnahmen.

Schulungstool für Lernende

SAFE AT WORK hat ein gebrauchsfertiges, branchenunabhängiges, interaktives Online-Schulungstool entwickelt. Dieses dient dazu, den Lernenden auf attraktive und einfache Weise die 12 grundlegenden Verhaltensempfehlungen zur Arbeitssicherheit zu vermitteln. Das Schulungstool richtet sich an Verantwortliche für Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz in Unternehmen, Berufsbildner in Lehrbetrieben, Lehrpersonen in Berufsfachschulen und Referentinnen und Referenten an überbetrieblichen Kursen. Ein detaillierter Leitfaden zum Schulungstool dient der Anleitung und Motivation der Zielgruppe. So kann sich dieses systematisch und kompetent mit den 12 Tipps zur Arbeitssicherheit auseinandersetzen. Dieser enthält neben Erläuterungen zu den einzelnen Tipps, Vorschläge für Praxisbeispiele, Diskussionspunkte für die Teilnehmenden sowie hilfreiche Methoden für das Bearbeiten einzelner Themen in Kleingruppen. Die Mitarbeitenden können ihr Wissen anschliessend mittels eines interaktiven Quiz testen. 

Nutzen Sie das Schulungstool, um Ihre Lernenden und Mitarbeitenden für das wichtige Thema Arbeitssicherheit zu sensibilisieren und ihnen das richtige Verhalten zu vermitteln.

Zum Schulungstool

Messerlehre

Die SAFE AT WORK Messerlehre schützt einfach und effektiv vor Schnitt- und Stichverletzungen. Mehrere Unfälle sind auf zu schmale Messer zurückzuführen. Vielmals wird die Schutzausrüstung zwar korrekt getragen, aber die zu schmale Messerspitze konnte die Schutzausrüstung durchdringen. Zur einfachen, regelmässigen Überprüfung der Messer dient die praktische Messerlehre

Messerlehre hier bestellen

Online Lern-Plattform - easylearner

Unterstützend zum Schulungskit von SAFE AT WORK haben wir eine Lern-Plattform geschaffen, die es ermöglicht, Inhalte aus unserem Schulungskit nachhaltig zu vermitteln und mit einer automatischen Lernkontrolle bestätigen zu lassen. 

Insgesamt werden in 20 Lektionen Inhalte vermittelt und mit Multiple-Choice-Fragen abgefragt – jeder Nutzer kann sich bei einem Lernerfolg von 80% richtig beantworteter Fragen, einen persönlichen Lernkontroll-Nachweis in PDF Format erstellen lassen.

Die Online Lernplattform steht in 3 Sprachen zur Verfügung.

Des Weiteren besteht die Möglichkeit, dass sich der Nutzer täglich eine Lernkarte via Email zustellen lassen kann, wenn er sich mit seiner Email-Adresse registriert. Die Verwendung der Lern-Plattform ist kostenlos.

Zur Lernplattform

Nützliche Dokumente

Folgende Unterlagen enthalten hilfreiche Informationen zum Thema Arbeitssicherheit in der Fleischwirtschaft und im Metzgereigewerbe.

Präsentationen der SAFE AT WORK Tagung 2022 – Branche Fleischwirtschaft

Kennzahlen

Stagnation auf (zu) hohem Niveau

Im Jahr 2021 wurden der Branchenversicherung 1'078 neue Unfälle gemeldet. Mehr als die Hälfte aller gemeldeten Unfälle betreffen Finger, Hand oder Unterarm.

Metzgerkoffer zeigt Wirkung

Die Entwicklung der Unfallzahlen bei den Lernenden ist in den letzten vier Jahren erfreulicherweise rückläufig. Die Abgabe des Sicherheitskoffers zeigt Wirkung.

 

«Der SFF-Beratung ist die Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz aller Arbeitnehmenden in der Branche eine Herzensangelegenheit. Die Prävention steht an oberster Stelle. Mit dem Partner SAFE AT WORK, konnte der SFF eine sehr gute Zusammenarbeit aufbauen.»

Damian Speck, Leiter Qualitatssicherung QKS/SGA

Allgemeines | Schweizer FleischFachverband - SFF

Branchen Versicherung Schweiz